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高筯麪粉要去掉筯性，最好解決的方法是中溫開水發酵麪粉，再多發酵幾天，然後放入小蘇打，揉搓面酸鹼度中和，就可以上鍋蒸饅頭，無論你是蒸包子，蒸花巻，面醒發好，火候掌握好，一氣呵成，饅頭又白又酥，大大增加食慾，配上點西紅柿醮醬，或醃製...

高筋粉，蛋白質含量在10.5-13.5%，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀比較適合用來做麪包，以及部分酥皮類起酥點心。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。還有...

麪粉超級粉好，還是高筋粉好超精粉好但是要是按着營養來講，他們兩個的營養都不好都沒有全麥面營養高，全麥面的營養價值比他們兩個要高出來好多好多我們現在都不吃這種高精麪粉，都是吃這種普通麪粉或者全麥麪粉，它們營養價值...

顆粒粉又稱沙子粉、沙子面。他屬於低筋粉，製成的食品味道香，麪食鬆軟，不粘手，耐蒸煮，風味獨特。屬於粗糧，營養全面豐富。屬於高筋粉。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分爲高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。而顆粒麪粉...

麪包麪粉是低筋做麪包最好使用低筋麪粉，因爲低筋麪粉麥麩含量低，加工之後能更好的達到蓬鬆酥脆的效果，而高筋麪粉一般更適合製作包子、饅頭類的麪食，它蛋白質含量高，筋性強，製成的包子會更加營養且有嚼勁。想要多蓬鬆一點，口...

麪筋粉是從小麥(麪粉)中提取出來的天然蛋白質，由多種氨基酸組成，是營養豐富的植物蛋白資源.具有粘性、彈性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性，並且具有清淡香醇味及帶穀物口味等獨特的物理性。適用各種方便麪、麪包、魚肉制...

高筋麪粉是麪粉中蛋白質含量最高的，一般這類麪粉顏色較深一些，由於蛋白質含量高，更筋道，延展性好，所以用手使勁捏後，不易成團，很快散開。高筋麪粉因爲筋道，所以適合用來做筋道鬆軟的麪食，比如吐司，就一定要用高筋粉做，有人比較過...

高筋麪粉是小麥的最內部打磨而形成的，這種麪粉所富含的蛋白質非常高，不僅如此，這種麪粉的筋性也是非常高的，是所有面粉中筋性最好的，在製作韌性比較高的美食時，就可以選擇高筋麪粉。例如在製作麪條的時候，就得采用到高筋麪粉...

全麥粉透過添加谷朊粉可以調和成高筋麪粉，原來的小麥基粉面筋含量越低，需添加量越高。谷朊粉又稱活性麪筋粉、小麥麪筋蛋白，是從小麥(麪粉)中提取出來的天然蛋白質，呈淡黃色。高筋麪粉(breadflourbreadFloustrongflour)，其...

從麪粉包裝袋看，高筋麪粉、中筋麪粉、各自的蛋白質含量：高筋麪粉的蛋白質含量高，約在12.5%以上，這種麪粉可以用來做麪包，它的主要特點是韌性好、嚼勁足。中筋麪粉的蛋白質約在9.5%到12%之間，這種麪粉可以用來做餃子、饅頭等...

如果我們在製作麪食的時候遇到高筋麪粉無法發酵的情況的話，就很有可能是因爲我們使用的發酵粉出現了問題，尤其是在用酵母發酵的時候，若是酵母因爲長時間放置而失去活性的話，就會無法發酵麪糰。所以我們在遇到高筋麪粉無法...

高筋。袋裝的麪粉一般是高筋麪粉，用來做包子饅頭餃子的。小袋的會標註有低筋麪粉是用來做蛋糕的，中筋麪粉可以做月餅。香滿園小麥粉是高筋粉，香滿園富強粉是中筋麪粉。高筋粉做麪包、吐司等，中筋粉適合中式麪點，如麪條、饅...

高筋麪粉與糯米粉用來做餅的區別有：1、發酵程度不同。高筋麪粉發酵後比較膨大。糯米粉發酵效果一般。2、粘性不同。高筋麪粉沒有糯米飯粘性好。高筋麪粉做餅需要放酵母粉，再用溫水和麪，再用手揉麪，最後蓋上保鮮膜醒發。糯...

瑞雪粉是高筋麪粉。高筋粉又叫強力粉，筋度最強高筋粉蛋白質含量在12%以上，低筋粉蛋白質6.5~8.5%。高筋粉，低筋粉的分類與麪粉中所含蛋白質的多少有關。硬質小麥蛋白質含量高，一般用於生產高筋粉，蛋白質含量高麩質也較多，因...

高筋麪粉揉不出膜粗糙易斷，可能和麪溫度過高。麪粉中的蛋白質在30度左右時，吸水性最強，這個溫度下和出來的麪粉質量更高，麪筋的生成率也是最高的。辦法是把除了鹽、酵母、黃油以外的其他所有原料混合，密封，扔冰箱2、3個小時...

超級粉應該是高筋麪粉吧，應該是高筋麪粉嗯，這個很容易買到的超級粉也是麪粉，在麪粉中加入了一些其他物質，比普通免費更有勁道。特一粉就是富強粉，富強粉是指一種比較精細、麪筋含量高、雜質少、較白類似於精粉的高筋麪粉。...

高筋五得利麪粉中的八星麪粉是高筋麪粉。星的等級越高，證明精度越大。五得利麪粉是不錯的麪粉，我一直用這個牌子的麪粉，包餃子挺好的，我體會它星越高，筋越高，八星絕對是高筋麪粉，現在五得利已經最高達到九星的了，我體會筋高的...

高筋麪粉（breadflour、strongflour)指蛋白質含量平均爲13.5%左右的麪粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麪粉。高筋麪粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。...

答:高筋粉、低筋粉的分類與麪粉中所含蛋白質的多少有關。1、高筋粉：含有11.5%-14%的蛋白質，吸水量爲62-66%。2、低筋粉：含有約6.5-9.5%的蛋白質，吸水量爲48-52%。對比下來，高筋粉比低筋粉吸水強。高筋粉一般用來做麪包、派...

特製精粉是經過多次去麥皮，反覆磨粉幾次而成的麪粉。特製精粉的口感好，但所含的維生素與營養價值丟失更多，長期食用特製精粉會導致維生素缺乏。高筋粉是指麪粉的筋力比較大，指麪粉中的蛋白質含量比較高，主要用於製作麪包、...

可以做，高強高筋小麥麪粉，什麼麪食都可以做，做包子餃子是最好的選擇，做下的包子餃子，筋道有面香味，而且好吃有不貴。做包子用的麪粉沒有嚴格要求。不管高，中，低筋麪粉都可以用來做包子。所以，高筋麪粉做包子更筋道，比低筋麪粉更...

筋性不一樣，製作不同的食物，低筋麪粉和高筋麪粉筋性不一樣，所以用途不一樣，低筋麪粉一般用於製作蛋糕，低筋可以使蛋糕更加q彈鬆軟，高筋麪粉一般做麪包，拉絲效果好區別有兩點1，麪粉的筋度不同，低筋面的麪筋度很低，高筋麪粉的麪筋...

高筋麪粉在夏季或者室內溫度較高的情況，麪糰放置時間過長，會自然發酵，產生二氧化碳，麪粉裏面的澱粉分解出葡萄糖，這種情況下面團會發酸變“糟”，筋度和韌性都降低，麪糰不易拉開或者容易拉斷，通常情況下，夏季一次不要拔太多的面...

1、加入玉米澱粉。平時如果我們買到普通麪粉，也就是大家所說的低筋麪粉，這一類麪粉當中的蛋白質含量非常的少，所以如果把它用來製作麪包或者是披薩餅等麪食的話，是不能出筋的，效果非常的差，因此我們需要自己在家裏把它改成...

一斤高筋麪粉能做多少個麪包就要看你麪包的大小了，一斤麪粉做成麪糰重量大概是900克左右，如果做50克一個的小麪包就能做18個。一般大小的70克左右，就是13個。一般白麪包或者鹹麪包糖的重量是麪粉重量的5%左右，甜麪包根據...