普通麪粉屬於什麼筋

是指中筋麪粉，因爲中筋麪粉做的東西比較多樣化，所以稱爲普通麪粉，因爲低筋麪粉只適合做蛋糕，高筋麪粉適合做麪包麪條，而中筋麪粉就可以做挺多了，可以做麪條、雲吞、餃子、包子、饅頭等等。