主料： 綠豆芽250克 豬肉(瘦)125克
調料： 料酒10克 鹽5克 味精2克 大蔥10克 姜10克 花生油60克
烹飪方法：
1、將綠豆芽洗淨，瀝去水.將猾洗淨，切成4釐米長的細絲，用料酒5克精鹽3克，溼澱粉25克（澱粉15克加水）抓勻上漿，下入四成熱油中滑透，倒入漏勺濾油.
2、鍋內加油30克燒熱，放入蔥（切絲）、姜（切絲）熗鍋，放入綠豆芽用旺火翻炒，加入精鹽、料酒、肉絲、味精炒勻，出鍋裝盤即成。
1、將瘦肉洗乾淨，切成絲， 綠豆芽洗乾淨撈出瀝水
2、
鍋燒熱，加入適量油，油熱後肉絲下入鍋中翻炒，炒至肉絲變色
3、
加入少許黃酒和醬油翻炒
4、
下入綠豆芽大火翻炒即可
