1、食材：豆腐絲500克、香菜一小把、青椒100克、彩椒100克、幹辣椒5克、花椒5克、小蔥2根、大蒜15克、食用油適量、鹽1小勺、雞精1小勺。
2、做法如下：把豆腐絲清洗乾淨濾幹水分放入盤中待用。
3、香菜洗淨切段彩椒和青椒清洗乾淨切成絲狀放入盤中小蔥、大蒜清洗乾淨切成蔥花和蒜末幹辣椒也要切成段和花椒一起準備待用。
3、接着把炒鍋置於火上燒熱，再倒入適量的食用油，待油溫5成熱時依次放入辣椒段、花椒、些許蔥花和蒜末煸炒出香味。
4、然後放入豆腐絲大火翻炒1分鐘左右，再放入切好的彩椒絲和青椒絲，繼續翻炒，並放入適量的食鹽調味均勻。
5、再繼續大火翻炒2分鐘左右，最後放入香菜段炒至斷生後，加入些許雞精提鮮即可出鍋裝盤完成！
