1、首先準備一把洗淨的紅薯粉條，用熱水浸泡5分鐘。
2、再準備一盤黃豆芽備用。
3、準備一塊豬瘦肉，切成薄片，切好放入盆中備用。
4、接下來切一點配料，大蔥半根切成斜片，生薑一小塊切成薑片，和大蔥放在一起。
5、紅幹椒幾個剪成段，和蔥姜放在一起。
6、小蔥幾根切成段，放入另一個盆中。
7、把粉條泡好以後，我們倒入漏勺中控水，再過一下涼水，這樣可以避免粉條粘連。
8、然後倒入盆中，加入少許老抽上一下底色，用筷子拌勻 。
9、再加入少許植物油，再次用筷子拌勻，加入植物油，可以避免粉條粘連在一起。
等所有食材備好以後，我們開始烹飪。
10、鍋中添入適量清水，開大火燒開，水開以後，倒入黃豆芽。
11、用勺子翻動幾下，焯水一分鐘左右，這樣可以去除豆芽裏面的豆腥味，也能減少在鍋中的烹飪時間，一分鐘過後撈出控水，放入盤中。
12、重新起鍋，添入一勺食用油，油熱後倒入蔥姜紅幹椒炸香。
13、加一勺豆瓣醬，翻炒化開，炒出紅油。
14、然後倒入肉片，繼續翻炒 。
15.把肉片炒熟以後，倒入黃豆芽，快速翻炒幾下。
16.、接下來開始調味，加入食鹽 ，加一點雞精，加少許胡椒粉，適量的白糖提鮮，再加入幾滴老抽，最後加入一點生抽。
17、然後倒入粉條，開中火快速翻炒一分鐘。
18、一分鐘過後，倒入蔥段，再次翻炒15秒。
19、起鍋前淋入少許芝麻香油，再次翻炒均勻， 即可關火起鍋。
20、好了，這道簡單又家常的黃豆芽炒粉條就做好了。
主料：粉條150克，豆芽100克，土豆1只
輔料：幹辣椒5只，蔥1根，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，醋1湯匙，鹽適量，油適量
做法步驟
1、粉條和豆芽
2、粉條浸泡2小時泡軟
3、 粉條焯水後撈出瀝乾
4、蔥切段幹辣椒切段去籽想想加胡蘿蔔更好吃，又切了土豆絲
5、豆芽摘去根洗淨
6、鍋中加油燒熱，爆香乾辣椒
7、加入土豆絲、豆芽炒至斷生
8、再加入粉條和蔥段炒勻
9、然後加鹽、醬油、蠔油和醋調味炒均勻就可以了。
