食材：布丁糊 、 牛奶 100ml 、 細砂糖 70g 、 香草莢 1/2根 、 雞蛋 2個 、 淡奶油 200ml 、 焦糖醬 、 細砂糖 50g 、 水 10ml 、 熱水 15ml 、 淡奶油 100ml
烹飪步驟：
1、將細砂糖，水10ml放入鍋內，開火加熱，邊加熱邊晃動鍋子讓糖色均勻。不要攪拌，攪拌會使糖水返砂。
2、糖水煮到理想的顏色，泡沫也具有一定粘稠度的時候倒入15ml熱水，此時一定要注意糖水飛濺，離遠一些。倒入熱水後，用刮刀攪拌均勻。
3、立即倒入布丁模具內，速度要快，否則焦糖馬上凝結。這裏再提示一點，如果不喜歡焦糖苦味較重，煮的時間就縮短，糖色不要太深，太深了苦味就重了，看自己的口感而定。
4、將牛奶，細砂糖和香草籽香草莢都倒入另一鍋內，香草莢預先切開取籽。開小火加熱，大約60度左右，砂糖融化，立即離火。
5、兩個雞蛋打散，攪打均勻即可，不要打發，將熱好的牛奶分次倒入蛋液中，一邊倒一邊攪拌均勻。
6、將淡奶油也一併倒入，攪拌均勻。將布丁糊用曬網過濾一下，香草莢和雞蛋裏的一些雜質都會過濾掉。
7、將布丁液倒入模具，三分之二滿。烤箱預熱到150度。取一深烤盤，裝入2釐米好的熱水，再將布丁杯放入。放進烤箱，烘烤30-35分鐘。
布丁的家常做法烤箱
1、將160克純牛奶與15克砂糖倒入鍋中。
2、將雞蛋打散。
3、將剛煮好的牛奶，與雞蛋慢慢融合，邊倒邊攪拌。
4、用過濾網過濾，把多餘的泡泡過濾掉，過濾1-2次即可。
5、烤盤加熱水！加熱水！！熱水加到烤盤一半就行了，加熱水千萬別燙到手！這是水浴法，烤箱可預熱到175度，烤35分鐘，（參考溫度）放下層。在烤完35分鐘後，再請自行延長時間（5-10分鐘），或者縮短5分鐘。因爲有些烤箱溫度偏高，有些溫度偏低，請按照自家烤箱溫度計。
6、取出排氣，分割爲100g一個的小麪糰揉圓，放在蒸盤裏，德普蒸箱選擇麪食模式37度，醒發20分鐘
7、蒸箱選擇麪食模式100度蒸30分鐘即可。
布丁的家常做法烤箱
1、準備250mL牛奶，三個雞蛋，20g白糖，牛奶到碗裏微波爐加熱45秒
2、三個雞蛋打入碗中 ，20g糖放入雞蛋液裏充分打散，把熱牛奶緩慢倒入雞蛋液中攪拌均勻。
3、用過濾網把蛋液過濾
4、分別裝入兩個容器裏
5、烤箱190度提前加熱5分鐘，把雞蛋液放入烤箱，時間設定20分鐘，烤箱不同時間略有不同，看着點就好了。
6、零失敗的可口美味做好了
