— 食材清單 —
主料:糯米1斤
輔料:油適量，紅糖半斤，大棗等乾果適量
— 烹飪步驟 —
1· 糯米洗淨上鍋蒸半小時以上，中途另外用鍋燒開水，直接將開水淋在糯米上，反覆2-3次。半小時後用手捻米，看米是否過芯，蒸到糯米完全蒸熟。
2· 鍋中倒入少許玉米油，倒入紅糖。
3· 紅糖需要完全熬化，起泡。
4· 紅糖起泡後迅速關火，將蒸好的糯米飯倒入，翻拌均勻。
5· 碗中擺上紅棗、葡萄乾等自己喜歡的乾果
6· 將糯米飯倒入碗中、壓實。
7· 裝糯米飯的碗蓋上蓋子，再蓋上鍋的蓋子，上鍋小火蒸1-2小時。
8· 蒸好後，用小刀在碗四周劃一下，以便用盤子倒扣後完美！
食材：青蒜苗1支，肉醬罐頭1/2罐，糯米1杯，水9/10杯，鹽1/2小匙，香油1小匙
做法:
1.)將糯米洗淨瀝乾水分，加水浸泡2∼3小時備用。
2.)將青蒜苗洗淨瀝乾，切段後再縱切備用。將肉醬、鹽加入泡好的米中，略拌勻後，放入電鍋中煮熟。
3.)開關跳起後，把青蒜苗、香油放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
王剛紅糖糯米飯的做法
食材：糯米、紅糖、紅棗、枸杞、葡萄乾、清水、食用油。
【具體做法】
1、糯米提前用清水浸泡兩個小時以上，準備紅棗、枸杞、葡萄乾、清水和紅糖。
2、準備一個用來蒸糯米飯的大碗，碗裏面抹上一層食用油，將切好的紅棗擺成花型，隨意地放入葡萄乾和枸杞。
3、碼上一層糯米，再撒上一些葡萄乾、枸杞和紅棗碎。
4、比較偏愛甜食的話，可以在葡萄乾、枸杞和紅棗碎上面再撒上一層紅糖。
5、接着將剩下的糯米倒進去，鋪平壓實。
6、在最上層鋪上一層紅糖，沿着碗的邊緣倒入清水，清水的量沒過紅糖兩毫米爲宜。
7、將碗放入蒸鍋，大火蒸30分鐘。蒸的時間根據糯米的用量來定，判斷不準中途可以開啟蓋子嘗一嘗，糯米熟透軟爛就行了。
8、蒸好的糯米飯，用牙籤沿着邊緣劃一圈，將碗倒扣在盤子中，輕輕嗑幾下，糯米飯就完整地掉下來了。
