用料主料皮皮蝦500克輔料尖椒1個紅尖椒1個香菜適量調料色拉油適量食鹽1茶匙蔥1湯勺姜1湯勺蒜1湯勺料酒2湯勺生抽1湯勺辣醬1茶匙炒皮皮蝦的做法1.蔥薑蒜切末備用，青紅辣椒切成小圈2.皮皮蝦用清水浸泡處理乾淨，加入1勺料酒醃製3.鍋中倒入適量的油，放從蔥薑蒜末和青紅椒圈爆香鍋底4.放入四川辣醬炒香5.放入醃製好的皮皮蝦爆炒，烹入料酒後，淋上生抽，撒上鹽調味6.待皮皮蝦變色後關火，放入香菜段即可出鍋飲食小常識附一個小貼士，希望對喜辣的朋友有幫助。喝什麼解辣：有的人覺得，吃辣的時候喝點涼水或者飲料就可以解辣。其實不然。水和飲料只能緩解辣味對舌尖神經的刺激，並不能中和辣椒素。可以嘗試喝一些牛奶，酸奶之類的，相對解辣來說更有效果。菜品特色1、吃海鮮的季節到了，皮皮蝦在4-6月份的時候最肥美。吃海鮮如果不用清蒸的話，那麼就強烈建議辣炒，太香的說。海鮮大多肉質軟嫩，容易入味，用來辣炒過癮的很。2、讓嗜辣族欲罷不能的那些誘人川“辣”味：香辣蝦+川味辣子雞丁+乾煸豆角+辣炒皮皮蝦+乾煸麻辣雞絲
