蝦皮補鈣其實不容易吸收的,而製成蝦皮粉就不一樣了。蝦皮粉是六個月以上寶寶的輔食補鈣佳品。那麼,寶寶輔食蝦皮粉怎麼做?
蝦皮粉的做法嬰兒輔食
蝦皮本身比較堅硬,牙齒很難將蝦皮嚼爛,進入胃腸道以後,在胃裏受到胃酸作用,胃酸只能溶解出一小部分,大部分鈣只能隨糞便排泄出來。而想吃蝦皮補點鈣,切碎磨細製成蝦皮粉食用效果會好很多。對於寶寶也是很好的輔食選擇,將磨好的蝦皮粉放在粥或雞蛋羹裏,既美味又補鈣。 如:
蝦皮粉蒸蛋
食材:雞蛋黃一個,蝦皮粉適量,溫開水適量,油適量
做法:
1、蛋黃打散後,加入1:1.5的溫開水調勻。
2、過篩到蒸碗中。
3、加入適量植物油。
4、加入蝦皮粉。
5、冷水下鍋,水開蒸7-8分鐘出鍋。
蝦皮粉綠豆小米粥
食材:大米100g,綠豆50克,蝦皮粉一湯匙,小米15克
做法:
1、大米和小米洗淨,綠豆洗淨。
2、鍋中倒入2大碗清水把綠豆大米小米全部加入。
3、大火煮開後撇清浮沫。
4、蓋上轉中小火,一直煮到綠豆微開花轉大火。
5、最後再加入蝦皮粉,攪拌均勻後關火即可。
如何自制蝦皮粉
1、將買來的蝦皮洗淨,再小泡一會,以除表面鹽分。
2、擠幹水分,瀝乾。
3、把蝦皮放到不粘鍋裏,用小火慢慢的烤乾。用小火烤到用手一捏就能碎的程度。烤乾蝦皮需要一定的時間,一定要有耐心,要經常翻動,避免烤糊。而且始終都是用小火。
4、把烤好的蝦皮放到攪拌機(料理機)內。打成粉即可。
5、把打好的蝦皮粉密封裝到一個乾淨的瓶裏方便以後使用。
自制蝦皮粉不用料理機
有些人家裏沒有料理機,或者不想買料理機,覺得也用得不多,那麼貴,感覺太浪費,其實也可手工製作蝦皮粉的。
1、蝦皮用涼水或溫水淘洗兩三次,撈出瀝乾水分備用。
2、電烤盤通電,倒入洗過的蝦皮慢慢烘烤。期間隨時翻動,以便受熱均勻(若沒有烤盤用電磁爐也行,不過不能大火,不然會糊掉的)
3、蝦皮炒脆,炒到用手捏能攆出粉末即可。然後倒入杯子裏(平底杯),用鍋鏟炳敲碎,過篩。
4、篩不下去的粗顆粒繼續加熱烤脆,再重複上一步驟。
5、不斷重複即可得香香的蝦皮粉,用密封袋裝好。