蝦皮，這是非常美味的食物，但是我們都知道有一些飲食禁忌。蝦皮不能和什麼一起吃？蝦皮晚上吃好嗎？
蝦皮不能和什麼一起吃
1.富含維生素C的食物
蝦皮中含有五價砷化合物，如果與含有維生素C的生果同食，會令砷轉化成三價砷，危害甚大。長期食用，會導致人體中毒，免疫力下降。
比如說紅棗，現代醫學認爲，大棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。大棗的維生素C含量很高，每100克鮮棗肉中含量超過400毫克，有人稱其爲“天然維生素C丸”，有抗氧化和抗衰老的作用。食用過量紅棗中的維生素可能將蝦皮中的五氧化二砷還原成三氧化二砷(砒霜)，引起中毒。
2.菠菜
菠菜不僅含有大量的β胡蘿蔔素，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極爲豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。但蝦皮與不能與菠菜同吃，會影響人體對鈣的吸收，所以吃了蝦皮後最好不要食用菠菜，以免降低營養價值。另外，蝦皮和韭菜一起吃也會影響營養的吸收。
3.黃豆
黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的機率。另外，大豆中還含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患與激素相關的癌症。雖然吃黃豆好處多多，但要注意，蝦皮與黃豆不能同吃，黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若與蝦皮同食，會導致消化不良。另外，蝦皮和橄欖、濃茶一起食用也會不利於消化。
4.柿子、石榴
柿子、石榴中含有較多的鞣酸，蝦皮含有豐富的蛋白質，二者同吃，鞣酸與蛋白質相結合，就會凝固成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白不能很好的被我們人體消化，從而導致頭暈、噁心、嘔吐、腹痛等多種症狀。
蝦皮晚上吃好嗎
大家都知道蝦皮裏鈣的含量非常豐富，有些人不分中餐晚餐大量吃蝦皮，認爲這樣補鈣的效果一定會很好。其實這種做法是錯誤的，這不但不能達到補鈣的目的，相反容易增加尿道結石的患病危險。
正因爲蝦皮含鈣高，因此不能在晚上吃，以免引發尿道結石。因爲尿結石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，多餘的鈣全部從尿液中排出。人體排鈣高峯一般在飯後4-5小時，而晚餐食物中含鈣過多，或者晚餐時間過晚，甚至睡前吃蝦皮，當排鈣高峯到來時，人們已經上牀睡覺，尿液就會全部瀦留在尿路中，不能及時排出體外。這樣，尿路中尿液的鈣含量也就不斷增加，並且沉積下來，久而久之極易形成尿結石。
