主料 羊雜1套
輔料 芝麻醬3勺 韭菜花2勺 紅腐乳2塊 生抽2勺 油炸辣椒適量 香菜2顆 香料包1個 大料2朵 花椒1小勺 蔥1顆 姜1塊 鹽適量
做法：
1、買回來的半成品羊雜（羊頭肉 羊肚羊心 羊肝 羊肺）分別洗淨，羊肚怕不幹淨再倒入食醋翻洗兩次。
洗淨的羊雜倒入鍋中加溫水，然後加入香料包 蔥段 薑片 大料 花椒，大火煮開後轉小火，繼續熬煮30分鐘，放少許鹽（不要多放，有點底味就可以了，因爲還要放醬料）再煮10分鐘就可以關火了
2、調製醬料：芝麻醬紅腐乳韭菜花基本按按1∶１∶１調好（也可以按自己喜好的比例調製，甚至不調在一起，自己隨意放都可以），調好後在倒入少許生抽調勻就是醬料了
3、煮好的羊雜撈出，分別切薄片或絲
4、將切好的羊雜放入大碗中，將滾燙的湯澆入碗中，放上調料醬、香菜段、喜歡辣的再加入油炸辣子就可以了，一碗熱氣騰騰的羊湯就開吃了
5、將煮羊雜的湯燒的滾開澆到碗裏
6、加入調好的醬料
7、放香菜段，喜歡辣的放入油炸辣子
