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鹽水醃豬大排24小時後可以曬。
適量的鹽醃製24小時以上,然後取出掛在陰涼透風的地方風乾。
用料:豬排骨1000克、鹽適量、花椒三十粒、八角三個、桂皮適量、香葉適量、小茴香適量。
將將新鮮的豬大排洗淨後放入鹽水中,淨泡二十四小時後撈出來,控幹水分後,放在備用的席子上或篩子上開始晾曬三至五個太陽即可。
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