北京涮羊肉蘸料麻醬怎麼調

答案是：麻醬需要用涼白開稀釋（俗稱“解麻醬”）。具體步驟操作是將麻醬倒入大碗中，將事先涼好的白開水分多次加入麻醬，然後順着一個方向攪和，一直攪到麻醬和白開水融爲一體，再加入適量的豆腐乳和韭菜花（韭菜花也可以不放入，個人看喜好加入碗中）。

除了調好的麻醬，北京人吃涮羊肉還需要預備其他的配料，主要有香菜末、蔥花、辣椒油、花椒油、胡椒粉等。