北京涮羊肉火鍋哪家好吃？要說涮羊肉還是老北京銅鍋最地道。在老北京人看來，寒冬大臘月窗外雪花飄飄，三五好友圍銅鍋邊涮着羊肉，喝着二鍋頭，就着糖蒜粉絲凍豆腐，吃的大汗淋漓，這纔是冬天的生活。正宗老北京涮肉，銅鍋炭火，羊肉講究肉質細且無羶味，鮮嫩無比，蘸着特製麻醬小料，味道那叫一個絕！
聚寶源
牛街最老號兒的清真涮鍋。手切鮮羊肉那叫一個地道，可算是久煮不老，濃香卻沒有不適的羶味。 來“聚寶源”,手切羊肉不能錯過。這都快成這店的鎮店之寶了,但凡來過這兒吃涮肉的,一傳十,十傳百,都說好吃。
聚寶源的肉，肥瘦相間，久煮不老、不散，而且絕無羶味，這就是爲什麼這麼對人寧願排隊等座也不願離去的原因。炭火銅鍋、清湯涮肉、祕製的麻將小料，樣樣地道。各種菜式皆保留了最傳統的清真風味，讓人讚不絕口。店內總是人山人海，外賣也是大隊排着。竭力推薦手切鮮羊肉、一元一個的燒餅。
地址：牛街西里商業1號樓5-2號(清真超市旁)
價格：人均消費75元
東來順飯莊
東來順涮羊肉是著名中華老字號東來順的著名菜品。東來順的涮羊肉具有選料精、糖蒜脆、調料香、火鍋旺四大特點。蜚聲中外，歷史悠久。東來順對羊肉的質量，從羊的產地、種類、羊齡到用肉部位都有嚴格的規定。 其涮羊肉肥而不油，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老，吃起來不羶不膩，味道鮮美。
百年老店的涮羊肉，大銅鍋、旺炭火，羊肉品質上乘，下鍋就熟，入口鮮嫩、絲毫不羶。蘸上五味調和的傳統小料，一百年前的大戶也不過如此吃法。冬天來的人尤其多，更多是國內外慕名而來的遊客。
地址：東城區王府井大街198號
價格：人均消費120元
宏源南門涮肉
南門涮肉創立於1994年，主營老北京傳統清真特色涮肉。開業之初叫“宏源涮肉”，因總店位於南二環天壇公園南門，故經常被顧客朋友親切稱爲“南門涮肉”。十多年的誠信經營，使得南門涮肉在京城極具知名度和美譽度，成爲大衆喜愛的老北京餐飲品牌。
地道的老北京老字號，正宗風味的銅鍋涮肉。羊肉相當鮮嫩、鮁魚丸真材實料。最棒的當數麻醬小料，香菜、蔥花在下，韭菜花、醬豆腐、滷蝦油、芝麻在上，香氣難擋。
地址：東城區永內東街東里13號樓-1-2號
價格：人均消費80元
方圓涮肉
方圓涮肉是老北京一家特色正宗的火鍋店，其傳統“涮羊肉”以獨特的風味、純正的品質、精湛的技藝而馳名內外，素有“食之精粹、國之瑰寶”之美譽。提起北京的涮羊肉而且又是幾百年歷史的那就只有“方圓涮肉”了。說起“方圓涮肉”別說是外地人了，就是北京人也是津津樂道，資格老，味道好。無論是尋常百姓，還是達官貴人、文人墨客都經常出入，前來品嚐方圓涮肉涮羊肉的特色風味。
老北京涮肉新貴，肉質好，味道純正，再加上用純淨水做湯底，放心。清水的鍋底對於菜品質量的要求是極其苛刻的，這家的羊肉肉色鮮紅均勻，肉細而緊密有彈性，切出的肉，“片薄如紙，無一不完整”，久涮不老。此外，菜品分量足，價格也比較公道，總得來說是相當實惠。老闆特別熱情，服務員也比較貼心，雖然店面適中，但裝修得比較古樸，大廳類似小四合院的格局，透着老北京的氣息。推薦鮮羊肉、精品羊肉、太陽肉和鮮蝦滑，還有，燒餅又便宜又好吃，一定要試試。
地址：豐臺區望園北路(望園東里東區北門對面) 近地鐵9號線七裏莊站，交通便利
價格：人均消費50元
陽坊大都涮羊肉
地道的老北京口味，百分百內蒙古羊羔肉。不限量的套餐小料招人喜歡。羊肉量足，刀工好，輕薄不散，湯底放了很多海菜，涮起來別具滋味。人少建議點套餐。
地址：海淀區圓明園西路梅園小區百旺商城對面
價格：人均消費50元
滿福樓涮羊肉
迷你的小銅鍋是這裏的一大特色，卻又完全不同於臺灣一人一個的小火鍋。羊肉鮮美嫩滑，肥瘦適中，小料濃香。裝修是濃濃的中國味道，樓頂的雅間還能俯瞰皇城美景。
地址：西城區地安門內大街38號
價格：人均消費95元
老五四季涮肉
“純老北京風格”。白水鍋底“上得特快”，“噼啪作響，炭灰四起”；“手切的”羊肉“新鮮”，涮出來“那叫一個嫩”。去了主要是吃肉，素菜的品種較少。推薦羊肉、小料、毛肚。
地址：菜市口南大街儒福裏15號
價格：人均消費60元
福壽齋
回民營最有名的清真涮肉館，羊都是當天現殺的。銅鍋涮肉，肉片一翻騰就熟，口感頗有味兒。除了涮羊肉，還有地道毛肚涮鍋，味純正、少羶味、嫩而筋道。
地址：近郊順義區京密路枯柳樹環島北1公里東
價格：人均消費60元
九王爺府
裝修古樸，服務員都穿着有模有樣的滿洲皇家格格服上菜，跟拍戲似的。正宗炭火鍋一吃，小料給得足，精品羊肉品質可算地道，豆皮點擊率也挺高。10元一個鍋底費確實便宜貼心窩，推薦羊上腦。
地址：和平里中街六區8-11號（8422 1898）
價格：人均消費45元
六部口涮肉
傳統銅鍋店，桌子中間掏了個洞用來放銅鍋，吃的時候胳膊不用老擡着，非常人性化。羊肉新鮮無羶，麻醬也正宗，韭菜花、醬豆腐、辣椒油隨便添。推薦羊肉、毛肚、肥牛，除了銅鍋，還有普通的鴛鴦鍋。
地址：北新華街7號（6601 9757）
價格：人均消費50元。
