酸菜偶爾作爲下酒菜是沒有問題的，但是如果長期吃會導致人的健康狀況會很差。畢竟酸菜裏面是高鹽的環境，會非常的鹹，而且還有可能有大量的致癌物質，鹹味是透過鹽得來的，所以長期吃酸菜下酒會導致高血壓。不可否認，酸菜挺好吃的。只是不能長期食用。
可以，酸菜魚是一道很經典的菜，酸辣爽口，魚片滑嫩，特別下飯。
好料做好菜，魚要鮮活，最好選擇草魚、黑魚、胖頭魚、鮎魚，這種肉厚刺少的。
用料
草魚 1條（約3斤）
酸菜 300克
紅薯粉 5克
白酒 適量
胡椒粉 適量
泡椒 10個
幹辣椒 5個
蒜 半顆
姜 適量
蔥花 適量
白糖 適量
食用油 適量
蛋清 1個
㊙️酸菜魚，酸菜吃起來又酸又爽口，魚肉鮮嫩又入味，是一道不錯的下酒下飯菜！
