西生菜可以醃酸菜嗎

生菜可以醃製

生菜可以醃製，醃生菜的做法:把生菜有的老邊葉掰掉，削去梗上的筋。將生菜葉洗淨後用鐵絲或線穿起，掛在高處通風的地方吹乾。吹乾後取下後切成黃豆般大小的丁。姜切成細米狀。置一炒鍋在火上，不放油，鍋燒熱後，把生菜蓀炒得發熱，即下火，放在一個口小肚子大的罈子中。找一張大的生菜葉，在盛有開水的鍋中稍燙一下，將壇口封嚴，半天后即可食用。食用時，從罈子中取出青菜，用薑末及鹽、醬油、味精，香醋和芝麻油調拌均勻，澆在上面，裝盤即成。