可以
酸菜鮮在酸菜醃製一週後酸菜開始發酵的時候放入酸菜缸裏就可以了，酸菜鮮不僅有增鮮保鮮的作用還有防止酸菜腐爛的作用。
過去在沒有酸菜鮮的時候，醃酸菜過程中如果控制不好溫度和鹽量就容易發生酸菜腐爛發臭的狀況，現在加入酸菜鮮後這樣的情況要減少了許多。
醃酸菜放酸菜鮮一袋半，這是不可以的。
每100斤菜不要超過7克就很安全，絕對沒有問題的，在菜入缸的6到7天后用少量的涼水將酸鮮稀釋，倒入酸菜缸內就行了。
什麼事情都有兩面性，酸菜鮮是防腐劑，只要不超量就沒有害處，如果不用酸菜鮮，酸菜裏面滋生了有害的細菌，反倒有害身體健康了。
酸菜鮮的主要成分是苯甲酸鈉，而苯甲酸鈉是常用的防腐劑，如果過量食用對人體有的危害。 在使用酸菜鮮時千萬要慎重，一定要注意其用量，同時要攪拌均勻，這樣也會避免產品中防腐劑含量過高。所以可以放，但是一定要少量！
可以，但是建議你最好別放這種添加劑，所有的添加劑都是化學品，對人身體都沒有什麼好處，醃製酸菜最好的辦法也是最安全的辦法就是讓酸菜自然發酵，這樣醃製出來的酸菜纔會好吃，用添加劑醃製出來的酸菜，時間短，發酵不完全，會導致亞硝酸鹽超標
