醃酸白菜一斤白菜放多少鹽

放0.02斤鹽也就是10克鹽。

白菜與鹽的比例爲50:1，“撒”是指要將鹽一層一層地撒至白菜上，均勻的塗抹使白菜的每一片葉子上都沾上鹽，通常情況下，白菜與鹽的比例爲50:1，也就是說1斤白菜差不多要用10克左右的鹽，這樣的比例醃出來的酸白菜，既不會太鹹又不容易發黴、長毛。

白菜全部均勻的撒上鹽之後，醃製2個小時左右，讓鹽充分滲入白菜中。