酸菜不酸，還是儘量別加醋了，酸菜不酸是不是積酸菜的時間不到，再放幾天看看或者是積酸菜的時候，方法不對，造成酸菜不能變酸，因爲計算菜是透過發酵使白菜變成酸菜，加醋不可能把白菜變成酸菜，口感也會不好，做酸菜的器皿應該保持乾淨，不能有油和其他物質如果放醋整缸的酸菜就壞了
酸菜不酸不可以放醋。
酸菜沒有酸味的話，如果是因爲溫度低，可以把罈子放在溫度高一點的屋裏，最好用棉布包起來，溫度能達到20度以上就可以了。如果是因爲沒有密封好的話，要將罈子必須密封好，而且剛開始泡製時要用洗米水。洗米水需要多囤積一些，濃度越好就越酸，水中也可以放幾粒米，這樣更容易變酸。
