準備材料：麪粉400克、乾酵母3克、白砂糖3克、溫水適量
步驟：
1、麪粉白砂糖和乾酵母混合均勻。
2、分次加入適量溫水，用筷子攪拌成棉絮狀。
4、發酵好的麪糰明顯膨脹了許多，內部組織呈蜂窩狀。
5、取出麪糰，排氣揉勻。將麪糰搓成長條狀，用刀切大小均勻的塊狀。
6、取一個麪糰，用擀麪杖擀成直徑爲10釐米圓片。
7、劃十字刀，平均分成四份。
8、將每一份按照形狀，摞在一起，是不是像個扇形。
9、用筷子在圓的對角處（扇形的圓邊）壓下去，上面就是個三角形。
10、在三角形處折過來，用筷子壓一下。
11、捏住兩邊，對邊壓痕處，再用筷子壓下去。
12、一個饅頭就做好了，二次醒發20分鐘。鍋中添入適量熱水，拾入饅頭，蓋上鍋蓋，大火燒開後蒸15分鐘。
13、關火後，虛燜三分鐘，花樣饅頭就出鍋了。
先來發面 將麪粉、清水、老酵面調製成團，發酵。將發酵後的麪糰加入蘇打、白糖反覆揉勻，用溼紗布蓋好，餳約10分鐘。
把已餳好的麪糰搓成直徑爲4釐米的圓條，分切10個劑子每個劑子邊揉邊加乾麪粉40～50次，最後做成圓饅頭形，放入蒸鍋內，用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
