德州千層饅頭的做法

1、取高筋麪粉500克，酵母2一3克，水200克，鹽2克，糖5克，豬油少許。

2、將酵母、糖放涼水中化開，鹽撒入麪粉裏。

3、將水一點點加入麪粉中，先和成絮狀，再加入豬油，最後和成光滑的麪糰備用。

4、將麪粉一點點揉入麪糰，再下成均勻的劑子，揉成饅頭放入屜中，醒發四十分鐘至一小時。

5、取鍋加涼水，放入屜，大火燒開轉中火，二十分鐘關火，悶幾分鐘開蓋取出饅頭即可。

用麪肥發麪，面開了以後在揣面，把面揣的硬一些，揉成饅頭後再醒一會，然後上鍋蒸就行了，我一般都是開鍋上汽後30分出鍋。