主料:豬肉500克，青竹適量
輔料:糯米100克，生抽適量，豆油10克，食鹽5克，味精8克，水500克，五香粉適量，雞精適量。
1、糯米洗淨後浸泡半小時，撈起，加精鹽、味精拌勻。
2、豬瘦肉切成一釐米見方的肉塊，用生抽豆油、五香粉醃製，熱鍋過油，將肉片翻炒至熟，出鍋涼後待用。
3、取新鮮青竹(節距爲10釐米左右)，沿縱截面剖開，洗淨晾乾，用精豬油抹拭竹筒內壁，將炒好的肉塊填入，再以醃製好的糯米於兩端封口，加入適量清水，每筒約250克，然後用乾淨布條捆紮封堵竹筒口，放進200度的電烤爐中烤約半小時至熟，關電源繼續在爐中焗幹。
4、取出成熟的竹筒飯，沿其縱截面掰開可灑少許蔥末，香菜於其上置於盤中上席。
