濰坊蒸肉和山東蒸肉是一樣的步驟：
1、食材：五花肉300g、自磨玉米粉200g、老抽適量、生抽適量、鹽適量、蔥適量、山東大姜適量。
2、選取新鮮的五花肉，切成薄片，加入蔥花、薑末、老抽和鹽。
3、用筷子充分地攪拌均勻，再醃10分鐘，以便於肉更好地入味。
4、加上一小碗的自磨玉米麪，充分地攪拌均勻。
5、使自磨玉米麪均勻地附着在肉片上，玉米麪放的量要適中，多了太乾沒油口感不好，太少了，玉米麪的香味不足，顯得油膩。
6、大鍋中放上柴火煮飯，飯燒開了，就可以把醃好的粉蒸肉放在米飯上，蓋嚴鍋蓋，不要漏氣。
7、大約燜40分鐘後，開蓋，一股香味撲鼻，外面的玉米麪香夾着肉香味，顯得不油膩，很好地結合。
8、出鍋裝盤，看着是不是很解饞，來上一塊，軟糯軟糯的，再來一塊，停不下來。
1豬後鞧肉切成大塊，放入高壓鍋內，放水，水和肉一平同時加入香葉，姜，紅椒，八角，生抽蓋好，開鍋後，煮壓10分鐘（煮肉的調料我沒有寫到輔料內，可以隨意添加，或者用現成的煮肉料）
步驟2
煮好的肉撈出晾涼
步驟3
把肉切成約3mm厚的大片，放入大小合適的容器裏
步驟4
洋蔥切碎
步驟5
一勺蠔油，2勺海鮮醬油調拌均勻
步驟6
洋蔥碎撒在切好的肉上，再撒一勺雞精
步驟7
澆上調好的醬油
步驟8
放入蒸鍋，開鍋後蒸20分鐘即可，時間到取出拌勻
烹飪技巧
煮肉的時候放鹽要掌握好，不要太鹹，到後期蒸的時候還要放蠔油和醬油，豬肉最好選擇豬後鞧肉，肉質筋性。
