準備材料：餃子粉800克、豬肉餡500克、濰坊蘿蔔1000克、老抽20克、生抽40克、十三香2克、胡椒粉1克、姜碎25克、蔥碎60克、花椒粒5克、花生油50克、鹽適量、熱水（泡花椒）60克、餃子皮適量
1、豬肉餡中放入生抽、老抽、胡椒粉、十三香
2、攪拌均勻醃製1小時以上
3、花椒粒放入碗中，衝入60克熱水泡20分鐘左右
4、濰坊蘿蔔洗淨然後擦成絲
5、煮鍋放水燒開將蘿蔔絲放入
6、開鍋即可撈起
7、之後撈出攥幹水分將其剁碎
8、將蔥和姜分別剁成碎
9、接着將蘿蔔肉餡放入容器內
10、攪拌均勻上面放入蔥姜碎
11、花生油燒熱澆到上面爆香
12、攪拌均勻餡就做好了
13、之後取適量的餡放入其中
14、然後用手擠一下
15、煮鍋放入足量的水燒開，將餃子逐個放入，然後用勺子背在水面上轉圈攪動，使餃子動起來避免沾底
16、第3次開鍋後在煮15秒左右，待餃子肚子漲得飽滿就可以撈出了。
濰坊蘿蔔的吃法和做法
一、清炒濰坊蘿蔔
用料：濰坊蘿蔔1個、紅椒甜椒半個、青椒1個、玉米油適量、薑絲2克、味精1克、蔥花2根、鹽適量。
做法：
1、濰坊蘿蔔洗淨乾淨去皮從中間切斷。
2、將濰坊蘿蔔切成薄片再切成細絲。
3、切完整後的濰坊蘿蔔絲。
4、辣椒沖洗乾淨切成和濰坊蘿蔔絲均等的絲，姜也切成絲備用。蔥花切碎。
5、炒鍋置油燒至3層熱放入薑絲炒出香味。
6、放入辣椒翻炒片刻。
7、放入濰坊蘿蔔絲大火翻炒至熟，起鍋前放入蔥花、鹽、味精即可。
二、濰坊蘿蔔湯
用料：濰坊蘿蔔400克、豬骨400克、蔥一根、姜五片、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、枸杞一小撮。
做法：
1、蘿蔔削皮洗淨骨頭和蔥洗淨
2、骨頭焯水後，控幹水
3、胡卜切滾刀塊、薑切片、蔥切碎、枸杞泡軟
4、把骨頭放入高壓鍋，蓋好蓋子壓上二十分鐘，然後關火
5、待減壓閥落下放入蘿蔔，中火再壓五分鐘
6、待減壓閥再次落下調入雞精、鹽和胡椒粉岀鍋，最後撒上枸杞和蔥花。
三、香拌濰坊蘿蔔乾
用料：濰坊蘿蔔半個、蔥適量、姜適量、花椒適量、八角2個、幹辣椒適量、生抽適量、白糖適量、老陳醋適量、雞精少許、鹽適量、花生油適量、辣椒油適量。
做法：
1、把濰坊蘿蔔削皮洗乾淨。把濰坊蘿蔔切成細條。
2、放花椒、幹辣椒和鹽。用手抓濰坊蘿蔔條使濰坊蘿蔔條和鹽充分融合。
3、然後用保鮮膜封上醃2-3個小時。(如果時間允許可以放冰箱裏醃一晚上)
4、醃好擠幹水分，平鋪在盤子晾半天，如果太鹹可以用清水稍微沖洗一下。(也可以在微波爐裏烘乾功能或燒烤功能烤一下)
5、處理好的蘿蔔乾。準備蔥姜幹辣椒和花椒八角。
6、起炒鍋放適量花生油，放花椒八角炸香。
7、然後放入蔥姜幹辣椒煸香，要小火慢慢煸香。
8、蔥姜煸香以後放生抽、老陳醋、白糖炒香。(不用放鹽因爲蘿蔔醃的已經有鹽味了)
9、把炒料晾涼以後，把蘿蔔乾倒進鍋中，拌勻即可。
