食材用料
小青菜300g,幹腐竹100g,大蒜2瓣,小蔥1棵,花椒5粒,幹辣椒2枚,食鹽1勺,生抽1勺,蠔油多半少,糖半勺,植物油適量
做法
1/10腐竹用清水洗淨,浸泡兩個小時,泡發。
2/10小青菜洗淨,切成兩釐米長的段,泡發的腐竹也切成段,大蒜拍碎切末,蔥切末。
3/10鍋燒熱,倒入植物油,加入花椒,幹辣椒,炒出香味
4/10加入蒜末,蔥末爆香
5/10倒入青菜,開大火翻炒
6/10倒入腐竹,繼續翻炒
7/10倒入生抽,翻炒半分鐘
8/10倒入蠔油,繼續翻炒一分鐘
9/10加入鹽,少量糖,翻炒幾下就可以出鍋了
10/10翠綠鵝黃,嘗一口,新鮮美味呀!
首先將腐竹用溫水發開,約泡4o分鐘,發開以後撈出切成一寸長的段,備用,然後將青菜洗乾淨,淋幹水切成段備用,蔥花,花椒:紅尖椒切成段:生薑也切成絲,開始做腐竹炒青菜,鍋內放油:油熱後先放花椒炸下撈出,先放蔥花紅尖椒薑絲,爆炒一下先放腐竹炒5分鐘後放入青菜,加入鹽味精耗油雞精,翻炒一下出鍋裝盆中,一道美味家常腐竹炒青菜就成了,味美入鮮十分好吃。
第1步、蒜苗擇好,洗淨切段。
第2步、泡發好的腐竹,備用。
第3步、青菜擇好,洗淨,淖一下撈出,切段,擠出多餘水分。
第4步、鍋燒熱放少許油,倒入蒜苗炒香,再倒入青菜和腐竹,翻炒幾下,加鹽和雞精調味即可。