步驟 1
食材：豆腐150克、豆芽150克、青菜100克、蒜2瓣、姜1克、大蔥10克、小米辣3個 調味料：食用油5克、鹽1克、生抽2克、雞精1克、白胡椒粉1克
步驟 2
小米辣切末。
步驟 3
豆芽對半切開。
步驟 4
豆腐切小方塊。
步驟 5
青菜切小段。
步驟 6
蒜切末。
步驟 7
姜切末。
步驟 8
大蔥切段。
步驟 9
熱鍋倒油，油溫5成熱時，下蔥、姜、蒜，炒香，倒入豆芽，炒至變軟，加入100毫升清水、豆腐、生抽、鹽，煮5分鐘。
步驟 10
放入青菜、雞精、白胡椒粉，炒至收汁。
步驟 11
裝盤，撒小米辣點綴。
食材
老豆腐 半塊 、 青菜 2顆 、 生抽 1勺 、 蔥花 適量 、 花椒 數粒
步驟1
開火 放入花椒 熱鍋並烘下花椒
步驟2
加入油
步驟3
加入蔥花翻炒出香味
步驟4
加入豆腐 翻炒2-3下 不要太久 以免蔥花糊掉
步驟5
加入青菜 生抽 少許水
步驟6
放入少許蒜末和小米辣 炒出香味
豆腐炒青菜的做法1.買來的老豆腐用刀切成厚2毫米，寬3釐米，長4釐米的小豆腐塊。
2、買來的青菜擇乾淨，放水裏泡5分鐘，再洗，洗淨撈出控水。
3、鍋中加油燒熱，倒入切好的豆腐塊，油不要燒大火，待豆腐塊一面炸金黃時翻至另一面，兩面都煎金黃色時撈出。
4、起鍋加油燒熱，倒入洗好的青菜翻炒，等青菜變色後放入豆腐塊，翻炒均勻5.豆腐炒好後加入鹽，雞精調味後即可盛出來烹飪技巧小火慢炸豆腐，大火炒青菜切快速翻炒出鍋。
