【快速泡發香菇】：用一個保鮮盒裝30度左右溫水加白糖融化，然後放清洗乾淨的香菇蓋上蓋子，上下左右搖晃大概幾分鐘就可以了，泡香菇的水可以留着後期用【幹腐竹的泡發】：最好用30度左右溫水或涼水，腐竹放進去用盤子壓上，或者給水裏放一點點鹽，泡發到八成的時候取出切成你需要的樣子然後繼續泡發，這樣就會完全徹底沒硬芯。腐竹燒香菇的做法
1、腐竹和香菇泡發
2、泡發好的腐竹切寸段
3、香菇切片（我今天用的新鮮香菇，味道沒有幹香菇濃郁）
4、胡蘿蔔切片 5熱鍋熱油放入香菇炒香6、加入泡發好的腐竹和配菜翻勻7、倒入適量蠔油和一點老抽炒勻8、加入適量水（我喜歡醃住食材）9、悶燒幾分鐘湯汁變濃稠就可以出鍋了
