/10 豬肉洗好切片
2/10 剁成肉末（或用絞肉機，這樣更方便些）
3/10 將姜切成碎末
4/10 將切好的薑末，適量的油、花椒粉、老抽、鹽、澱粉放入剁好的肉末中，用筷子朝一個方向攪拌
5/10 攪拌至帶勁兒時，用手將其團成丸子狀
6/10 鍋內放油（夠炸丸子的量即可），油熱好後，放入剛剛團好的丸子
7/10 炸至丸子變色撈出
8/10 準備好 幾瓣大料，將蔥花切好
9/10 將大料，部分蔥花，適量醬油倒入煮開的清水中，再放入剛炸的丸子，煮30分鐘左右
10/10 收汁，裝盤，撒上蔥花
豬肉丸子做法有好幾種，各有各的特點。
通常做法把肉剁碎放蔥姜雞蛋鹹鹽，再稍微放點糖，然後放進乾粉面進行攪拌，待麪粉與肉充分攪勻就可以。
油溫加熱到六十度左右就可依次下放生坯丸子了。
鮮豬肉700克，蔥兩顆，味達美，生薑少許，鹽少量。將鮮豬肉剁成碎末，蔥姜切碎放入，放上少量精鹽，味達美放入，攪拌均勻，手搓成丸子，放入鍋中煮熟，放入香菜末。
