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食材
羊肉500克澱粉40克香油半勺料酒1勺蔥,姜適量
方法
1將羊肉剁成餡。蔥姜切成沫,跟羊肉一起剁,這是肉丸好吃又勁道的關鍵。剁的時候不停的把邊緣的肉餡搶起來再剁,同時把姜剁在裏面,放適量的鹽,姜碎碎的均勻分佈裏面,剁成的肉抱成了規則的團,表面滑膩就可以了
2依次加入料酒,澱粉,十三香和半勺香油。再加入一勺生抽攪拌均勻。
3起鍋燒水,等到鍋底起泡前,火關小一點,用勺舀成一個個肉丸下鍋裏,不要用勺子攪,輕鬆晃晃鍋就好了。
4鍋開了,撇出浮沫,再開一會兒,關火就可以了
5盛在盆裏,撒上香菜
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