主料：羊肉(肥瘦)500克 調料：鹽10克，澱粉(玉米)15克，味精1克羊肉丸子的做法編輯1. 將羊肉切成薄片，用鐵捶捶爛2. 羊肉內加入清水、鹽、澱粉一起拌勻，打成羊肉膠3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放進盛水的鍋中，用文火把羊肉丸浸熟，見丸子浮起水面即可4. 取出後，不論炒，燜或煮湯均可。
1、選擇鮮羊肉，先把羊肉泡水兩個小時，中途換水
2、放絞肉機裏打成肉餡，喜歡肉感多的不用打太碎！
3、把蔥、姜、雞蛋、澱粉所有調味料全部加進去。
4、把餡調好攪拌均勻，加入幹饅頭和麪包糠，加饅頭和麪包糠會讓丸子更加鬆軟！多打一會兒，讓餡料上勁！吃不吃口感比較好！
5、攪拌成這樣就可以開始炸了！鍋裏多放點油，小火慢炸，不要着急哦！6、炸好了，可以幹着吃，蘸蒜汁也挺好吃的，也可以做砂鍋，涮火鍋吃，都很好吃！
