羊肉(肥瘦)500克 調料：鹽10克，澱粉(玉米)15克，味精1克羊肉丸子的做法編輯
1、 將羊肉切成薄片，用鐵捶捶爛
2、 羊肉內加入清水、鹽、澱粉一起拌勻，打成羊肉膠
3、 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放進盛水的鍋中，用文火把羊肉丸浸熟，見丸子浮起水面即可
4、 取出後，不論炒，燜或煮湯均可。
1、羊肉用刀剁成肉末，放入容器里加入鹽，料酒，油，姜，胡椒麪，少許水澱粉攪拌均勻醃漬一會
2、攪拌時朝一個方向
3、我放東西沒有一定得克數是根據個人口味，醃漬的時間也不一定
4、醃漬好後用手弄成丸子，放入鍋中氽熟。鍋中的水不用開，放入水後鍋底氣小點時。把火調小開始放入丸子，邊弄丸子邊放就可以
5、湯用的是氽丸子的湯撇去浮沫
6、湯好後放入湯碗撒入香菜，淋入香油皆可主料:羊肉(肥瘦) 150克 白菜 250克 雞蛋 70克調料:鹽 3克 料酒 5克 姜 5克 大蔥 15克 香油 10克 芡粉 10克 各
適量製作方法編輯
1、白菜切絲，羊肉洗淨，剁成細末，放入大碗中，再加姜，蔥末和少許清水攪拌，邊攪邊加入清水，待羊肉上漿起勁，加上雞蛋清、芡粉、鹽、料酒、香油，攪勻成羊肉丸子餡待用。
2、鍋中放清水750克燒開，放白菜絲，隨即用手將羊肉餡擠成棗子大小的丸子，放入鍋內，待湯再開，撇去浮沫，放入餘下的鹽，料酒即成
