1、東北酸菜瀝乾水分,切成細絲
2、羊肉片加入幾滴白酒、1小勺鹽,1小勺白胡椒粉醃製片刻
3、起鍋燒熱,倒入1大勺食用油,燒至5成熟,放入蔥段、薑絲爆香,放入酸菜煸炒
4、酸菜炒至收縮,加入溫水沒過酸菜,大火燒開煮5分鐘
5、加入泡好的粉絲煮片刻,再加入羊肉片煮2-3分鐘
6、最後加入一小撮枸杞,1/2小勺鹽、1小勺胡椒粉調味,起鍋撒少許香菜
1· 切好洋蔥、香菜、西紅柿
2· 放入少量抹過羊肉的水,放入少量花椒、大料,水開小火1-2分鐘後放大火,放入羊肉片,大火攪拌羊肉至變色,馬上放入洋蔥和西紅柿繼續攪拌
3· 放入冰糖,攪拌至洋蔥變軟
4· 放入香菜,繼續攪拌,待香菜變軟,放入適量鹽
5· 繼續攪拌,關火
1、油麥菜洗淨切段碼放在盤底,油豆皮用溫水泡軟洗淨切片,辣皮子、香菜、蔥、姜也洗淨切片
2、熱鍋涼油,油熱8成下,花椒粒、胡椒粒、蔥姜、辣皮子爆出香味
3、下豆瓣醬、番茄醬加醬油翻炒出紅油
4、加高湯,大火燒開
5、然後放入羊肉和豆腐皮
6、大火煮開裝盤
7、熱鍋涼油,下花椒粒、胡椒粒、辣皮子,炸出香味
8、澆在羊肉上,撒上香菜段即可