1/8仔姜、辣椒洗乾淨。
2/8切成絲
3/8肉也切絲
4/8放生抽，嫩肉粉醃一下
5/8油燒熱，放姜蒜辣椒炒香。
6/8放肉炒
7/8發薑絲，在放少許鹽，味精即可。
8/8炒好
紫薑肉絲正宗做法
用料
豬瘦肉
生紫薑
豆瓣醬
鹽 克
澱粉 勺
生抽 勺
料酒 勺
紫薑炒肉絲的做法步驟：
步驟 1
豬肉切片再切絲，放入碗中，加入少許鹽，胡椒粉，料酒，抓勻。
步驟2
再加入少量清水，朝一個方向攪拌(這樣肉更嫩)，加入一些地瓜粉，抓勻，最後加入一些食用油，可以不那麼粘鍋。
步驟3
生薑切絲備用。
步驟4
熱鍋下油，倒入生紫薑，翻炒一兩分鐘，調整中火，倒入肉絲不停翻炒
步驟5
肉變色後加入小半鍋鏟的豆瓣醬，少許生抽和鹽，繼續翻炒兩分鐘左右
步驟6
出鍋。
紫薑肉絲正宗做法
食材用料：紫薑100克，豬肉150克，青紅椒各一個，油鹽適量，自制辣椒醬一湯勺，花椒粉少許，水澱粉適量，料酒少許，生抽適量，老抽少許
1，準備好所有食材
2，先把紫薑切片，再切絲備用
3，青，紅椒洗淨也切絲，備用
4，豬肉洗淨切絲，用少許鹽，生抽，老抽，花椒粉，水澱粉，進行淹漬，淹漬5分鐘即可
5，熱鍋涼油，放入肉絲快速炒散
6， 炒散的肉絲推制鍋一邊，放入辣椒醬炒出紅油
7， 在把薑絲放裏快炒
8，最後放入青，紅椒，炒均勻，調味放鹽，雞粉出鍋
7，又香又好吃的紫薑炒肉絲就做好了
