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主料
玉米麪適量 白麪適量 輔料 安琪酵母適量 配料 白糖適量
1、用溫水化開酵母
2、加水將面攪成絮狀
3、將面揉成光滑麪糰,揉麪要做到面光、手光、盆光,丸子只能做到面光和手光
4、蓋上保鮮膜,放在溫暖處發酵
5、麪糰發至兩倍大,用手指戳一下,不會回彈就發酵好了
6、把麪糰取出,重新揉,進行排氣,並搓成長條
7、鍋中放水,蓋上溼布,將整理好形狀的粑粑放入上氣蒸20分鐘。
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