1，大米稱好，洗乾淨後泡一天
2，瀝乾水份的大米倒進攪拌機杯裏，加水攪拌，多攪拌下
3，加酵母粉，攪拌至無干粉
4，米酒倒進攪拌機杯裏
5，加麪粉，攪拌至無干粉，蒙上保鮮膜
6，電飯煲內膽裏放開水，把調好的大米糊放進去，蓋上蓋子，隔水發酵（差不多2個小時）
7，發酵好的有酒酸味，表面有小泡
8，加冰糖粉（把冰糖磨成粉）
9，鍋燒熱後給油，倒麪糊，沒一下，就看到有好多小泡泡
10，順着鍋邊給點水，蓋上鍋蓋燜一下就熟了盛出來
11，還是感覺稀了，繼續加糯米粉（麪粉用完了），澱粉，糯米粉也用完了，做這個去了我兩樣粉
12，還是鍋燒熱後給油，舀麪糊，看到麪糊上有小氣泡了順着鍋邊給點水，蓋上鍋蓋燜一下，全程中小火，直到所有的麪糊都煎完
湖北正宗米粑做法：
1 大米加水浸泡一夜。
2 泡好的大米用料理機打成米漿，打米漿時水量稍稍沒過大米即可。
3 打好的米漿加入過篩的麪粉、酵母、糖、米酒汁拌勻。
4 拌勻的米漿蓋上保鮮膜發酵8小時。
5 小火，平底鍋刷薄油，油熱倒入米漿，撒上泡過的葡萄乾，慢煎至上面鬆軟，下皮金黃，即可出鍋。
