湖北炒米的做法是這樣的。
1、將大米淘洗乾淨，放在乾淨的容器中平鋪晾乾，鋪的越薄幹的越快，一定要完全晾乾，不然炒的時候容易糊。
2、準備一個無油無水的乾淨炒鍋，燒至微熱倒入大米小火慢慢翻炒，全程都是中小火，不停的用鏟子翻炒，直到把米炒成褐色就好了。
這就是湖北炒米的做法。
一先把糯米 泡48小時
二在把糯米 洗乾淨再瀝乾水
三將瀝乾水的糯米放在蒸籠裏搽上氣眼蒸一個小時
再將蒸好了的糯米飯 到出來放在簸箕上在將糯米飯開啟 ，讓它自然冷卻 三天，在把糯米飯搓開 搓成一粒一粒 。然後再放在外面曬七天
在將曬乾好了的糯米也稱熟米 用沙炒熟
