主料：上等白米500克。
配料：雞蛋10個，冷飯50克。
調料：明礬10克，白糖200克，植物油150克。
製法：
（1）米淘洗乾淨，用冷水浸泡30分鐘，加入冷飯磨成漿，兌入明礬，白糖攪勻溶化。
（2）特製平底鍋上火燒熱，用淨紗布蘸油抹鍋，倒入米漿，端鍋一幌，使米漿遍佈鍋面，上火加蓋，到底面烙至淡黃色時取出。依此法再煎米漿粑粑1個，至底面烙黃時，用手鏟將粑粑翻身，面上磕入雞蛋1個，蓋上1個白色面米漿粑粑，至蛋面呈黃色時，用手鏟把粑粑翻身，然後取出折成形如半月的餅即可食用。
廬江米粑粑家常做法
主料
江米粉 (200克)
水 (220克)
輔料
酵母 (2克)
直接在碗裏稱出所需材料。
攪拌成無顆粒的米漿。
覆保鮮膜發酵，發酵後米漿表面有許多孔洞。
平底鍋小火加熱，刷一層薄油。
用勺子舀一勺米漿，倒入平底鍋，攤成圓形，米漿漸漸凝固，表面有氣孔，灑入少許水蓋蓋燜片刻。
粑粑底部焦黃，用鏟子將其對摺，出鍋。
外皮少油焦香，內裏香甜軟嫩，多吃不膩
