工具/原料
清江魚 (1條)
辣椒 適量
生薑 1塊
醬油 適量
步驟/方法
1清江魚洗淨切塊，加一勺鹽醃製至少二十分鐘或一整夜，這樣處理過的魚肉更加緊實，用廚房紙擦去表面水份。
2鍋裏放平常炒菜兩倍的油大火煎至表面金黃。
3一大塊姜切絲，鮮朝天椒切碎，下到鍋裏爆香兩分鐘。
4倒進去六勺醬油，改小火炒制。小火慢慢收幹醬汁讓魚雙面都燒製入味。
5出鍋裝盤，就可以開吃了。
農曆三月三，是寒食節，湖北人喜歡做菜粑。把粘子淘洗乾淨，磨成粉，把菜切碎，焯水，濾去水分後和米粉一起揉成團(可以放少量食鹽)，做成圓餅狀，放入蒸籠蒸熟。
