“臘八節”作爲傳統佳節，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統。那麼，臘八節要吃什麼？臘八節吃什麼好？讓我們一起看看吧。
臘八節傳統吃臘八粥
臘八節吃臘八粥，用以慶祝豐收，一直流傳至今。古時候，中國漢族民間流傳着臘八節吃“臘八粥”的傳統習俗，臘八粥也叫做七寶五味粥，是用多種食材熬製的粥。《燕京歲時記•臘八粥》：“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”實際上，臘八粥的配料並沒有特別的規定，有些地方吃甜粥，有些地方吃鹹粥。
陝西流行吃臘八面
臘八面流行於關中地區，在陝西渭北一帶的澄城地區。過去的農曆臘月初八早上，都會煮麪敬神。現在陝西人也都不喝粥，家家戶戶都要吃碗臘八面。以此來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。而且吃臘八面的時候還有特別的步驟：第一碗臘八面先獻給竈王爺，表示民以食爲天麼；第二碗臘八面敬財神爺，表示祈福賜財；第三碗臘八面上供到列祖列宗，表示求得保佑子孫，家業興旺；最後將這三次獻的“臘八面”回到鍋裏，表示有福同享。
南京臘八節吃菜飯
古時候的南京人對臘八節很重視，每到臘八節，家家戶戶都會煮菜飯吃，菜飯的內容並不相同，有用矮腳黃青菜與鹹肉片、香腸片或是板鴨丁等等。像矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產，可謂是真正的"南京菜飯"，甚至可與臘八粥相媲美。
青海臘八節前一天吃冰
一般的臘八節，人們都會想吃臘八粥來暖暖胃，可是在青海過去卻在臘八節的前一天，非常任性地吃起了冰。那個時候還流傳着一句順口溜：“臘八的冰，吃死不肚疼。” 當然，這些說法只是傳統習俗，臘八冰不可能真的包治百病。但是，冬季由於嚴寒，吃的食物大多屬於熱燥上火的食物，人很容易出現各種上火症狀，因此，冬季飲食中，潤燥、降火也是人們關注的重點。在臘八節這一天，適當吃少量的冰，不但能夠享受一把反季節的樂趣，湊一湊節日的熱鬧，也有助於適當平息體內火氣，平衡人體陰陽。
西寧臘八節吃麥仁飯
在西寧地區臘八節有吃麥仁飯的習俗，一般在臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬。而且西寧人非常重視臘八節，老一輩的人們流傳着一句話：“吃了麥仁飯，天天忙過年”的說法。
滿族臘八節吃粘火勺
在滿族地區臘八節必吃的就是粘火勺，粘火勺是以糯米、粘高梁米、大黃米或小黃米爲主要原料製作的美食。臘八這天一次烙上數百個，烙好後， 放在外面凍，等到食用時取出放鍋中餾一下即可。 
