臘八蒜的營養價值|​臘八蒜可以用白醋嗎

臘八蒜，這是很多人都是喜歡吃的，可不是一般的美味好吃的，也是可以自己動手做的，那麼臘八蒜的營養價值有哪些？臘八蒜可以用白醋嗎？

臘八蒜的營養價值

臘八蒜是用醋醃製的蒜，成品顏色翠綠，口味偏酸微辣。因多在農曆十二月初八(臘月初八，臘八節)進行醃製，故稱臘八蒜。但一般只要是綠色的用醋醃的蒜都叫“臘八蒜”。泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將

蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啓封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用，味道獨特。

營養成分分析：

熱量：588.04大卡 鉀：2200.72毫克 鈉：1721.17毫克 磷：540.86毫克 鈣：348.22毫克 鎂：316.74毫克 碳水化合物：104.8克。

臘八蒜可以用白醋嗎

泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，泡出來蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，味道獨特。

紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香。

米醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。

用老醋、薰醋泡過蒜色澤發黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差。

用白醋泡，香味不夠，口感要差些。