豬血的營養價值及功效
1、有抗癌作用
醫學實踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長。科學家從豬血中分離出1種名爲“創傷激素”的物質，它可將壞死和損傷的細胞除掉，並能作用於受傷組織，使其逐漸痊癒並恢復正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。
2、能抗衰老
豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽鹼量增加，使神經細胞之間的聯繫迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆症的患者宜多吃豬血。
豬血對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。
除此之外，豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸 的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後透過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的“清道夫”。因此，常吃豬血能排出體內有害物質。
豬血和什麼一起吃最好
1、豬血和橙汁;豬血和橙汁一起吃能幫助鐵元素吸收，豬血富含血紅素鐵，橙汁富含維生素C，補充維生素C有助於鐵的吸收，可以預防貧血，促進發育。
2、 豬血和豆腐，深色蔬菜：豬血和豆腐，深色蔬菜一起吃可以預防貧血。豆腐含鐵量高，深色蔬菜含大量葉酸與維生素C，與豬血同煮成湯，可以幫助鐵的吸收，還能預防貧血，消除疲勞。
3、豆腐豬血湯 取豬血和豆腐各250克，洗淨後切成方塊，紅棗30克洗淨去核，在鍋中放六碗水，放紅棗開大火煮開，再轉小火煮15分鐘，再轉大火煮沸，放入豬血和豆腐，煮滾後加鹽，蔥花，黑胡椒粉，香油調味;這道菜具有潤腸和胃，促進消化，補充鈣鐵的功效。
4、薏米豬血粥 取豬血300克洗淨，切丁，粳米100克洗淨，浸泡30分鐘，薏米50克洗淨，浸泡片刻，在砂鍋中加適量清水煮沸，加粳米，薑絲，開大火煮沸，再改小火煮20分鐘，加薏米煮至米熟爛後，放入豬血煮熟，最後放食鹽，味精和蔥花調味。這道粥具有清腸排毒的功效，適宜貧血患者，老年人，女性朋友以及從事粉塵，紡織，環衛工人，採掘等工作的人羣食用。
好了，關於豬血營養價值及吃法的介紹就到這裏，小夥伴們都明白了吧。
