豬血怎麼凝固起來|豬血和羊血哪個補血好

豬血，這是很多人都喜歡吃的，吃了對身體有一定好處。豬血怎麼凝固起來？豬血和羊血哪個補血好？

豬血怎麼凝固起來

1、在剛放出來的熱血盆內加大量的冷水，不一會兒就結塊了。

2、煮點花椒和大料的水，加點鹽。等溫度降下來倒進血裏攪拌，很快會凝固成血豆腐的。

3、想用豬血做菜的話，再加一道工序大鍋水燒開，把盆內加了冷水凝固的鮮血塊，用刀劃成一樣大小的塊倒入開水的鍋中繼續加熱然後顏色會變深，等血塊裏面和外面一樣的顏色的時候就關火，關慢了就會煮老的。把熟了的血塊撈出來放冷水裏面儲存，這樣就可以再加工也不容易碎了。

4、新鮮豬血中加入少量食鹽阻凝，再加入血量2-3倍的水後豬血會迅速凝固。

豬血和羊血哪個補血好

豬血好 羊血熱,容易上火,營養高,脂肪含量也高

1、據分析，每100克的豬血含蛋白質18.9克，約爲豬肉的兩倍。其中，賴氨酸含量相當於肉、蛋、奶的兩倍。脂肪少，鐵質較多，還有一定量的卵磷脂，這些均易爲人體吸收和利用。因此，常食豬血，對老年人、婦女和兒童以及記憶力減退者非常有利。豬血，還是高血脂患者良好的蛋白質來源和最理想的食品。

保健功能:豬血性平味鹹，可以療補治病。在我國民間，豬血常用於食療，以血補血，是防治缺鐵性貧血的佳品。明代我國大藥物學家李時珍在《本草綱目》一書中，說豬血有生血之功。在日常生活中，對於經常接觸各種粉塵、毛屑的職工工人來說，每天吃一些豬血，有清腸除污之益，能排除腸道里的有害物質，對人體的健康十分有益。

2、據科學工作者的研究發現，在豬血中，含有微量元素鉻，它對預防動脈硬化和冠心病有一定的作用。另外，它還含有微量元素鈷，對於個體的物質代謝起重要的作用，能預防惡性腫瘤的生產。此外，在醫療上，還把食用血漿蛋白應用於癌症患者手術後恢復期，以補充蛋白質，有利於患者傷口的癒合，加速患者體質的恢復。

3、據報道，近年來，有人以經過消毒的鮮豬血口服，治療白血病10例，67%臨牀症狀改善，10%得到完全緩解。豬血用來治療，還有待科學家們的進一步研究。不過，在日常生活中，把豬血作爲防治癌症的食品，對人體肯定是有益的。

好了，關於豬血凝固方法的介紹就到這裏，相對來說豬血要好一些，小夥伴們都明白了吧。