今天說的這個法子，能從根上就能解決這些問題：夏季第一豆幾顆，比什麼藥方都管用，又便宜又好做，關鍵還好吃！
每天幾顆豆，少吃幾粒藥
洗刷血管
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用，對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病均有預防和輔助治療的作用。
降膽固醇
毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸爲主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。
降壓防中風
關於人體必備元素鉀，國內推薦標準是健康成年人每天吃 2 克，預防慢性病的標準是 3.6 克。而世衛組織推薦的是每天 3.5 克，美國的推薦量則更高，每天 4.7 克。
毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降，能夠防止血壓升高以及中風。
降血糖
毛豆對於高血糖的朋友來說也是很不錯的食療材料，常吃毛豆對改善病情很有幫助，因爲豆類食物普遍升糖慢，另外毛豆含有的一種皁苷也可以起到降血糖的作用。
養顏潤膚
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱爲天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，經常食用，對養顏潤膚、保持苗條身材作用顯著。
防骨質疏鬆
每天吃點毛豆還能防治骨質疏鬆，毛豆中的鐵易於吸收，也可以作爲兒童補充鐵的食物之一。
改善便祕
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，是高纖維菜冠軍，對便祕特別有效。
最健康的吃法：水煮毛豆
市場上很多毛豆都是剝開去殼的，其實毛豆最健康的吃法是帶皮水煮，加點鹽，不喜歡香料可去掉，原汁原味。
【原料】
毛豆 500 克
【做法】
毛豆洗淨，剪掉兩頭便於入味；毛豆放鍋裏，加水沒過毛豆；放入八角、草果、少許香葉、一小勺鹽；大火燒開，煮十分鐘，關火後，上面反過來扣一個盤子，壓着毛豆不要浮起來，燜半小時以上；入味後，即可裝盤食用。
江浙還有一種毛豆吃法非常有名：糟毛豆，喜歡嚐鮮的朋友不妨試試，做法附上。
糟毛豆
【原料】
毛豆 500 克、桂皮 15 克、茴香 15 克、花椒 10 克、陳皮 5 克、姜 1 塊、蔥 1 根、丁香少許、味精適量、香糟 100 克、鹽適量，加飯酒（紹興黃酒的一種，可用黃酒代謝）少許。
【做法】
將桂皮、茴香、花椒、陳皮、姜蔥、丁香用潔淨的紗布包紮一起備用；
鍋洗淨，鍋中放清水 2000 克，放入香料煮沸，沸後放入香糟 100 克（香糟放入後，即用小火），用紗布瀝去糟粕後，在瀝淨滷中放入鹽 100 克和適量味精和少許加飯酒，讓其自然冷卻後即成糟滷。
將毛豆剪去上端，洗淨後放清水中，用大火煮沸、改小火燜五分鐘，撈出毛豆放盆內，自然冷卻後，把毛豆放入自制的糟滷內，以浸沒原料爲好，浸製 2 小時後即可食用。
溫馨提示
毛豆多吃可能引起腹脹，消化不良者可以每天控制在一把的量。
毛豆因含大量嘌呤鹼，容易加重腎臟代謝負擔，故尿酸高者、尿毒症、蛋白尿者應忌用。
注意：本文推薦爲基本方，使用前請諮詢專業醫生指導
