小米是五穀中養生保健的佳品。小米春種秋收得天地之氣最全，得土氣最厚，爲脾之果，最養脾胃。小米乃五穀之首，既養先天之本——脾胃，又養後天之本——腎臟，成爲養生保健之佳品。小米有哪些功效和作用你都知道嗎？
小米的功效和作用
【營養價值】
小米含蛋白質，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。除食用外，還可釀酒、制飴糖。
小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。
中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。小米熬粥營養價值豐富，有“代蔘湯”之美稱。由於小米不需精製，它儲存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素B1可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。
【營養分析】
⒈小米因富含維生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效；
⒉小米具有防止反胃、嘔吐的功效；
⒊還具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力；
⒋小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉着的功效。
【藥用價值】
《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃“。
小米又有粟米、白粱粟、粢米、黃粟、稞子、穀子等名稱，爲禾本科植物粟的種仁。原產中國，以山東、河北、東北、西北等地區栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟兩種。立秋後採收。以粒大、飽滿、均勻爲佳。
【功用主治】
1、健脾和胃、補益虛損、和中益腎、除熱解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。
2、小米內含有多種對性有益的功能因子、能壯陽、滋陰、優生。
【適宜與禁忌】
一般人均可食用；
小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品；
氣滯者忌用；
素體虛寒，小便清長者少食；
小米以顆粒飽滿、充實、色鮮爲佳，發黴變質不宜食；
小米爲大衆喜食之品，食療以不使用化肥農藥的有機小米最佳。
【搭配宜忌】
【小米+桑葚】保護心血管健康
【小米+紅糖】紅糖益氣補血，小米健脾胃補虛損，兩者搭配可補益氣血。
【小米+肉類、黃豆】所含的氨基酸種類不同，互相搭配可提高蛋白質的吸收利用率。
【小米+大米】營養互補，搭配食用提高營養價值。
【食物相剋】小米忌與杏仁同食。
【小米+杏子】小米中的磷等礦物質於杏所含的果酸結合，會產生不易消化的物質，易導致嘔吐、腹瀉。
【小米+蝦皮】小米和蝦皮性味不和，同食會致人噁心、嘔吐。
【小米+醋】醋中含有機酸，會破壞小米中的類胡蘿蔔素降低營養價值。
【推薦幾個小米治病的小偏方】
1、補元氣
長壽老人的祕訣就是每天喝小米綠豆粥，小米補元氣，綠豆解毒清火。
2、降血壓
小米200克，蓮子10克，煮粥。對心火旺高血壓有效果。
3、養胃
小米200克，生薑6片，煮粥。對胃病有效果。
4、治療重症肌無力
小米200克、黑芝麻40克、黑豆30克、核桃5枚、大棗6枚、花生米8粒、枸杞30粒、生山藥10克，用豆漿機打汁，每早空腹喝三杯。
