山藥中含的營養成分非常多，常吃山藥對我們身體大有好處。我們一般吃山藥的時候都會先去掉皮再吃，但是山藥的皮是不是真的沒有營養價值，山藥皮到底能不能吃呢，下面就來爲你解答一下。
山藥皮能不能吃
能吃。
山藥渾身都是寶，山藥的皮也是可以吃的，而且營養價值也很高，山藥內含豐富的蛋白質、維生素、胡蘿蔔素還有鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等多種營養成分。如果每次吃山藥都把皮去掉了，那也是營養的損失。
山藥的功效與作用
1、健脾益胃
山藥對脾胃虛弱、食慾不振、體乏等病症均有治療作用。且其養胃的功效對治療功能性腹瀉和黴菌性腹瀉也有明顯作用。
2、益氣養血
多食用山藥可以養血補氣，尤其是對於女性來說，常吃山藥對身體大有益處。
3、 美容養顏
山藥中含有的混合物黏液蛋白能大量的供給人體多種糖蛋白質，可以增加黏膜與面板的潤滑度，並減少皮下脂肪蓄積，是非常好的美容聖品。
山藥的功效和作用還不止這幾點，常吃山藥對身體還有哪些好處呢，可以戳下面的連結：
山藥有哪些功效與作用 告訴你山藥的15大功效
剝山藥皮的方法
1、蒸：把整根山藥放進蒸籠裏蒸熟，然後山藥的皮就會變得很薄很軟，輕輕一剝就可以撕下來。
2、鋼絲球擦：用乾淨的鋼絲球，邊洗邊擦，皮很快就掉了。
3、切段削：將山藥切成約5釐米的小段，然後用去蘋果皮的刀削。
山藥皮的吃法
清蒸山藥
做法：
①將帶皮的山藥洗乾淨，切段；
②放入蒸籠中蒸熟；蘸白糖食用。
功效：適合高血壓、胃病等患者食用。
蜜汁山藥
做法：
①將山藥洗淨，切段；
②放入沸騰的清水裏燒煮一下便撈出，澆上蜂蜜汁即可。
功效：有滋陰養血的效果。
炒山藥
做法：
①山藥洗淨，切片；
②下鍋爆炒。
功效：因加熱時間短，所以營養也丟失得少，可以補充身體營養。
山藥粥
材料：山藥、小米、紅棗。
做法：
①山藥洗淨，切塊；
②先用小米煮粥，然後放入山藥塊，最後將紅棗撕開放進去。
功效：適合脾胃虛弱、消化不良的人食用。
