山藥皮發綠能吃嗎|山藥表皮變綠怎麼吃

山藥，這是一種蔬菜，是超級的好吃美味的，就是這樣的討人喜歡的，那麼山藥皮發綠能吃嗎？山藥發綠怎麼吃？

山藥皮發綠能吃嗎

山藥皮發綠一般有三種情況，陽光直射、發黴、鐵器氧化等原因，只要沒有發黴變質，即使山藥的表皮變綠也是可以食用的。

山藥表皮變綠怎麼吃

1、山藥表皮照射變綠的話，可以將山藥皮變綠的地方削去，這樣就可以直接食用了。

2、鐵器變綠的話，可以將山藥刮好之後清洗幾遍，是在不放心可以將山藥再稍微刮一遍。

3、發黴的山藥皮就不要食用了，因爲一旦出現發黴的情況就表示山藥內部都充滿了黴菌，食用會影響身體健康，因此不建議食用。

小貼士：

山藥因爲太陽照射而變綠的話，一般是因爲長時間的陽光照射，有可能是收穫之後未及時儲存的原因，這種山藥儲存時間過長，營養成分受到損失，因此不建議購買表皮發綠的山藥。

山藥皮發綠只要是沒有爛是可以吃的，不過要注意吃法。