山藥豆怎麼吃|山藥豆發芽還能吃嗎

山藥豆和山藥一樣是極具營養價值的，受衆面是更廣的，那麼山藥豆怎麼吃？山藥豆發芽還能吃嗎？

山藥豆怎麼吃 

一、椒鹽山藥豆

材料：山藥豆適量，椒鹽適量

1.山藥豆不用去皮，稍微浸泡一會，再用清水反覆沖洗，去除泥沙洗淨。

2.水開後，入鍋蒸10分鐘左右，山藥豆酥軟至熟。

3.趁熱撒上椒鹽粉，拌勻即可食用。

二、山藥豆小米粥

材料：山藥豆適量，小米適量，紅棗適量，枸杞子適量

做法：將山藥豆洗淨加水煮至八成熟;將洗淨的小米和紅棗、枸杞子加入山藥豆中同煮至熟即可。

三、油炸山藥豆

原料：山藥豆若干，雞蛋2枚，白糖、澱粉適量

做法：

1.將山藥豆洗乾淨，放入大碗中。

2.往碗中加白糖、澱粉、雞蛋清、調勻後加麪粉。

3.搖晃山藥豆，讓它們黏上面粉變成球狀。

4.用涼油熱鍋再用文火將山藥豆炸熟即可。

山藥豆發芽還能吃嗎

山藥豆具有補肺益氣、安神益心、滋潤血脈、固腎益精、健脾補虛等功效，是與山藥功效大致相同的一種食物。山藥豆是一種功效和山藥相近的滋補食品，但是儲存久了也像土豆一樣會發芽。

山藥豆發芽最好不要吃了,山藥豆發芽後雖然並沒有產生龍葵素一類的有毒物質，但是山藥豆本身的營養物質在山藥豆發芽的過程中已經開始發生轉化，其營養價值開始下降。而且對於腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發芽的山藥豆還容易出現腹瀉的現象。

因此，當山藥豆發芽之後，大家不可食用，以免對身體引發不必要的傷害。

好了，小夥伴們你們都瞭解清楚了吧，知道山藥豆發芽了就不要吃了。