第一、把排骨清洗乾淨後切成小塊，濾幹水分備用。
第二、在濾幹水分的排骨中加入適量的鹽、白糖、料酒、生抽、胡椒粉、花椒粉。
第三、把放好調味料的排骨攪拌一下，讓調味料把排骨裹均勻，然後醃製兩個小時左右，當然時間長一點沒有關係，不過現在天氣有點熱了，醃製的時候最好放在冰箱冷藏中。
第四、糯米清洗乾淨後加入適量的清水浸泡四個小時以上，開始操作的時候把糯米中的水分濾幹。
第五、把醃製好的排骨放入糯米中。
滾動一下讓糯米裹在排骨表面。
第六、把裹好糯米的排骨放入籠屜中，籠屜中可以墊油紙，我是油紙沒有找到，直接抓了錫紙來用了。
第七、把裹好糯米的排骨放在蒸鍋中蒸四十分鐘左右。
