爲什麼牛肉不能用醬油醃製

醃製牛肉不要鹽和料酒 因爲新鮮的牛肉放了料酒，會影響牛肉的本身的鮮味。放鹽會讓牛肉變老而且出水，所以一般在家炒牛肉，只需要放蠔油和醬油兩種調料即可。 做法: 1、牛肉放蠔油是爲了提鮮，放醬油是爲了上色，而且這兩種調料都帶有煙味，順帶讓牛肉入一點底味(醃製上漿:意思就是用說輕輕的抓一下，直到牛肉有一些沾手就可以了