豬皮肚這樣做，成品又白又嫩。
平時不吃的肉皮削下來放冰箱收集儲存，冬天拿出來化凍洗乾淨，冷水下鍋呼到筷子能戳動，大約十分鐘，撈出來晾晾用刀把肥油麪炫下來，切塊展平（藉助繩子或者竹籤展平）曬乾，溫油把肉皮炸回軟，撈出來熱油炸鼓起來。
晾涼存放，泡發燒湯，又白又嫩。
首先將豬肚剪開，用麪粉反覆揉搓表面和內部，剪去白油
在用清水將豬肚洗淨，用鹽再反覆揉搓表面和內部，沖洗乾淨
然後將豬肚放在鍋內，加水煮沸後倒掉
在用冷水清洗豬肚，並用刀颳去內部白膜
如此就算清理好了。
豬肚具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚一直以來都是補腎的最佳食材之一。
